食品卫生细菌的检测技术课件.pptVIP

食品衛生細菌的檢測技術7.革蘭氏染色液（1）結晶紫染色液成分：結晶紫1g、95%乙醇20mL、1%草酸銨水溶液80mL。制法：將結晶紫溶解於乙醇中，然後與草酸銨溶液混合。（2）革蘭氏碘液成分：碘1g、碘化鉀2g、蒸餾水300mL。制法：將碘與碘化鉀進行混合，加入蒸餾水少許，充分振搖，待完全溶解後，再加蒸餾水至300mL。（3）沙黃複染液成分：沙黃0.25g、95%乙醇10mL、蒸餾水90mL。制法：將沙黃溶解於乙醇中，然後用蒸餾水稀釋。食品衛生細菌的檢測技術8．蛋白腖水（作靛基質試驗用）成分：蛋白腖（或胰蛋白腖）20g、氯化鈉5g、蒸餾水1000mL。制法：將上述成分加熱熔化，調pH值為7.0～7.2，分裝小試管，高壓滅菌121℃、15min。9．靛基質試劑柯凡克試劑：將5g對二甲氨基苯甲醛溶解於75mL戊醇中，然後緩慢加入濃鹽酸25mL。試驗方法：接種細菌於蛋白腖水中，於44℃培養24h。沿管壁加柯凡克試劑0.3～0.5mL，輕搖試管。陽性者於試劑層顯深玫瑰紅色。食品衛生細菌的檢測技術（四）大腸菌群檢驗程式：見圖7-3。圖7-3大腸菌群乳糖發酵法檢驗程式食品衛生細菌的檢測技術（五）