食品质量标准课件.pptVIP

(3)實施實施標準就是把標準應用於生產實踐中去。實施標準有完全實施、引用、選用、補充、配套、提高等方式。完全實施。就是直接採用標準，全文照搬，毫無改動地貫徹實施。對重要的國家和行業基礎標準、方法標準、安全標準、衛生標準、環境保護標準等強制性標準必須完全實施。引用選用補充配套提高檢查驗收總結2我國食品品質標準除了食品工業基礎及相關標準、食品衛生標準外，行業或地方的主導產品、名特優產品均已制定了國家、行業或地方標準。截至2000年12月底，全國食品工業標準化技術委員會共收集了食品國家標準目錄1035項，食品行業標準目錄1089項。企業標準由於在各級技術監督部門備案，未能進行準確的統計。我國採用了許多國際標準，今後還會有大量的食品標準被制定或修訂。2．1食品品質標準的作用(1)保證食品的食用安全性：衡量食品是否合格的尺度就是食品標準。(2)國家管理食品行業的依據《中華人民共和國產品品質法》第十條規定：“國家對產品品質實行以抽查為主要方式的監督檢查制度”(3)食品企業科學管理的基礎(4)促進生產，推動貿易2．2食品品質標準制定的依據(1)法律依據《食品衛生法》、《標準化法》等法律及有關法規是制定食品標準的法律依據。