食品添加剂课件.pptxVIP

食品添加剂;PowerPoint演示文稿;我國允許使用並訂有國家標準的食;2．食品添加劑的要求從食品;該標準提供了安全使用食品添加劑;12.1防腐剂;PowerPoint演示文稿;防腐劑(又稱保藏劑)，是指凡具;根據防腐劑的組成和來源，可分為;1．常用防腐劑1)苯甲;苯甲酸進入機體後，大部分在9～;(3)使用注意事項由於苯甲;2)山梨酸及其鉀鹽山梨;山梨酸對黴菌、酵母和好氣性細菌;(2)用途我國《食品添加劑;(3)使用注意事項配製山;山梨酸與山梨酸鉀同時使用時，以;對羥基苯甲酸酯類對黴菌、酵母和;飲料為0.20g／kg；’果汁;2．影響防腐劑防腐效果的因素1;酸型防腐劑的防腐作用主要是依靠;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;如山梨酸加入到已嚴重污染了大量;4)．熱處理一般情況下;12.2抗氧剂;PowerPoint演示文稿;防止食品氧化，應從原料、加工、;抗氧化劑按照作用方式可分為自由;2．常用油溶性抗氧劑油;1)丁基羥基茴香醚(BHA);BHA對熱相當穩定，在弱鹼性的;BHA與BHT混合使用時，總量;(1)性狀二丁基羥基甲;(2)用途國家食品衛生;3)沒食子酸丙酯(PG);沒食子酸丙酯對豬油抗氧化作用較;最大使用量以脂肪計。與檸檬酸或;止氧化變色，以及防止因氧