CN102669622A 一种卤汤及其制作方法和应用 （河南科技大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102669622A

(43)申请公布日2012.09.19

(21)申请号201210001561.4A23L1/28(2006.01)

(22)申请日2012.01.04

(71)申请人河南科技大学

地址471003河南省洛阳市涧西区西苑路

48号

(72)发明人侯军侯明阳张虹李冬琳孙绘

(74)专利代理机构郑州睿信知识产权代理有限公司41119

代理人陈浩

(51)Int.CI.

A23LA23LA23C

1/226(2006.01)

1/29(2006.01)20/02(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种卤汤及其制作方法和应用

(57)摘要

本发明公开了一种卤汤及其制作方法和应用。本发明的卤汤由以下原料制成：水、鸡骨头架、精盐、味精、生抽、料酒、麻辣油、料包，料包内有大茴香、花椒、丁香、生姜、肉桂、小茴香、陈皮、香叶等。本发明卤汤的卤料具有下料足、香味透、筋道、麻辣香咸等优点；鸡骨架经慢炖后，使得汤中带有鸡肉的香味，味道鲜美，