CN102986875A 一种多营养膳食纤维酸奶的制作方法 （李卫旗）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102986875A

(43)申请公布日2013.03.27

(21)申请号201310003452.0

(22)申请日2013.01.06

(71)申请人李卫旗

地址310058浙江省杭州市西湖区余杭塘路

388号浙江大学生命科学

(72)发明人李卫旗

(51)Int.CI.

A23C9/133(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种多营养膳食纤维酸奶的制作方法

(57)摘要

CN102986875A本发明一种多营养膳食纤维酸奶的制作方法，以香菇柄、榨汁后的胡萝卜渣、苹果渣、芹菜渣、桔皮渣为原料，对其进行超微粉碎加工，对其中的不溶性膳食纤维进行改性，使其成为可溶性膳食纤维，然后加入牛奶中进行乳酸发酵，对不溶性膳食纤维进一步发酵改性，生产出一种富含可溶性膳食纤维和其它天然营养成分、口感良好的多营养膳食纤维酸奶成品。本发明制作的产品含有大量的营养活性成分，除了主要成分是膳食纤维外，还含有丰富的香菇多糖、蛋白质、核苷酸、果

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CN102986875A权利要求