CN104186599A 一种含紫苏叶煎饼及其制作方法 （谢英健）.docxVIP

(12)发明专利申请(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104186599A

(43)申请公布日2014.12.10

(21)申请号201410370107.5

(22)申请日2014.07.30

(71)申请人谢英健

地址530003广西壮族自治区南宁市西乡塘

区大学路59号文华园1-408号

(72)发明人谢英健

(74)专利代理机构北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司11129

代理人张涛

(51)Int.CI.

A21D13/00(2006.01)

A21D2/36(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种含紫苏叶煎饼及其制作方法

(57)摘要

CN104186599A本发明提供一种含紫苏叶煎饼，经过搅拌、揉和、醒发、炸制而成，其由下列重量份的原料制成：玉米淀粉100～150份，糯米粉250～350份，紫苏叶20～30份，香菜10～20份，葱10～15份，蒜头3～5份，五花肉50～80份，胡椒粉2～3份，盐1～3克，植物油5～15份，水180～320份。本发明的原料中添加入紫苏叶，含有丰富的维生素

CN104186599A

CN104186599A权利要求书1/1页

2

1.一种含紫苏叶煎饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：玉米淀粉100～150份，糯米粉250～350份，紫苏叶20～30份，香菜10～20份，葱10～15份，蒜头3～5份，五花肉50～80份，胡椒粉2～3份，盐1～3份，植物油5～15份，水180～320份。

2.根据权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼，其特征在于原料优选为：玉米淀粉120份，糯米粉300份，紫苏叶25份，香菜15份，葱18份，蒜头4份，五花肉70份，胡椒粉3份，盐2份，植物油10份，水260份。

3.一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

步骤1:取下列重量份原料：玉米淀粉100～150份，糯米粉250～350份，紫苏叶20~30份，香菜10～20份，葱10～15份，蒜头3～5份，五花肉50～80份，胡椒粉2～3份，盐1～3份，植物油5～15份，水180～320份。

步骤2:将五花肉切成末，蒜头用刀拍烂切碎，锅内热油煸五花肉、蒜头、胡椒粉，盛于碟中待用；

步骤3:将盐放入水中溶解，将紫苏叶、香菜、葱切成碎末；

步骤4:将玉米淀粉、糯米粉、五花肉末、紫苏叶末、香菜末、葱末倒入盆中一起搅拌均匀，再将溶解有盐的水逐渐倒入盆中，再搅拌均匀；

步骤5:往面团中加入植物油搅匀，制得混合液体；

步骤6:锅内热油，用勺子勺一匙混合液体于油锅内，并用锅铲不停翻转，直至两面炸制成金黄色后沥油捞出。

4.如权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：步骤4中，搅拌后的面为液体状，可以用勺子勺起来，并能倒出去。

5.如权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：步骤5中，制得混合液体后静置3～5分钟。

6.如权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：步骤6中，用勺子勺混合液体入油锅前，先用勺子搅拌一下，使其均匀。

CN104186599A说明书1/3页

3

一种含紫苏叶煎饼及其制作方法

【技术领域】

[0001]本发明涉及食品的制作方法，尤指一种含紫苏叶煎饼及其制作方法。

[0002]【技术领域】

[0003]煎饼为一种多年的传统食品，深受人们喜爱。但是传统的煎饼普遍存在营养差，口味、口感差的问题，有待于进一步改进。

【发明内容】

[0004]本发明的目的在于提供一种含紫办叶煎饼及其制作方法，原料中添加入紫苏叶，含有丰富的维生素C、钾、铁等，营养丰富，还具有抗菌、降血脂功效，有益于人的健康。

[0005]本发明一种含紫苏叶煎饼及其制作方法采用如下技术方案：

[0006]一种含紫苏叶煎饼，由下列重量份的原料制成：玉米淀粉100～150份，糯米粉250～350份，紫苏叶20～30份，香菜10～20份，葱10～15份，蒜头3～5份，五花肉50～80份，胡椒粉2～3份，盐1～3份，植物油5～15份，水180～320份。

[0007]一种含紫苏叶煎饼的制