酒水知识与酒吧管理：鸡尾酒调制基础PPT教学课件.pptx

酒水知识与酒吧管理;本课学习目标;一、鸡尾酒文化渊源;享受鸡尾酒，享受的就是一种文化，如果没有鸡尾酒文化在作为重要支撑的话，那鸡尾酒最多也就是一种混合酒饮料罢了，不会有现在的意义，更不会成为社交名流，绅士名媛崇尚的一种生活方式，正如每一款传世的鸡尾酒都有一个动人的历史传说一样，鸡尾酒会从色泽，口感，香气上去以酒精所特有的表达方式上去还原历史真相，不仅是一款酒精饮料，更是能喝得着的“历史”。;二、鸡尾酒发展演进阶段;三、鸡尾酒的定义与基本结构;（二）鸡尾酒的特点;（三）鸡尾酒的基本结构;2.辅料

辅料是鸡尾酒调缓料和调味、调香、调色料的总称,它们能与基酒充分混合,降低基酒的酒精含量,缓冲基酒