粮油脂肪酸值检测技师岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

粮油脂肪酸值检测技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.粮油脂肪酸值是指中和100g干试样中游离脂肪酸所需____的毫克数。

2.脂肪酸值检测常用提取试剂为____（体积分数）乙醇溶液。

3.滴定脂肪酸值的常用指示剂是____。

4.试样粉碎后需过____目筛。

5.提取游离脂肪酸时，振荡时间不少于____分钟。

6.粮油脂肪酸值检测国标方法编号为____。

7.滴定终点为溶液呈微红色且____秒不褪色。

8.试样制备需准确称取____g左右粉碎试样。

9.滴定用KOH标准溶液浓度通常为____mol/L。

10.干试样水分含量用____法测定。

二、单项选择题（共1