功能性食品学（第三版）郑建仙-第六章 儿童功能性食品.pptx

第六章：儿童功能性食品

学习目标

掌握婴儿期的生长发育和

营养需求

了解智力和学习记忆力的定义以及影响学习记忆力的物质基

础，掌握增智功能性食品的开发原理

了解牙齿的结构和龋齿产生的原

因，掌握抗龋齿功能性食品的开

发原理。

了解生长发育的定义，掌握促进生长发育

功能性食品的开发原理。

了解影响视力的主要因素，掌握改善视力功能性食品的开发原理。

第一节：增智功能性食品

1.1智力和学习记忆力的定义

口智力

□智力是个体认识过程中各种能力的综合，其中以抽象思维能力为核心。

口在教育学理论中，将儿童在学习过程中，所表现出来的观察力、注意力、记

忆力、想象力、思维力和创造力等