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功能性食品学（第三版）郑建仙-第九章 改善胃肠道功能性食品.pptx

功能性食品学（第三版）郑建仙-第九章 改善胃肠道功能性食品.pptx

    主编：郑建仙

    功能性食品学（第三版）中国轻工业出版社.2019.

    •掌握各类营养素的消化吸收过程以及促消化吸收功能性食品的开发原理；

    •了解胃及胃黏膜的结构和功能,掌握保护胃黏膜功能性食品的开发原理；

    •了解有毒发酵物对机体的危害,掌握肠道菌群对机体健康的影响以及调节肠道菌群功能性食品的开发原理；

    •了解便秘的种类和起因,掌握润肠通便功能性食品的开发原理；

    •了解腹泻的起因和影响,掌握抗腹泻功能性食品的开发原理。

    ●9.1.1营养素的消化吸收

    （一）碳水化合物

    碳水化合物的消化吸收开始于口腔,但主要在小肠中进行,发生在小肠的十二指肠和空肠处。葡萄

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