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功能性食品学（第三版）郑建仙-第十二章 营养素补充剂和低能量食品.pptx

功能性食品学（第三版）郑建仙-第十二章 营养素补充剂和低能量食品.pptx

    主编：郑建仙

    功能性食品学（第三版）中国轻工业出版社.2019.

    •掌握营养补充剂和低能量食品的定义。

    •掌握营养素补充剂的种类、用量以及经典配方。

    •掌握低能量食品的开发原理和技术关键。

    12.1.1营养素补充剂的种类和用量

    维生素和矿物元素对人体具有重要的生理作用,单独以一种或数种天然或化学合成的营养素为主要原料制造的食品,称为营养素补充剂(Dietarysupplements)。营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质为目的,但不以提供能量为目的的产品,其作用是补充膳食供给的不足,预防肌体营养缺乏和降低肌体发生某些慢性退行性疾病的危险性。

    一、

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