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养老院老人健康饮食营养师职业道德制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《养老机构服务规范》（GB/T35872）、《养老机构管理暂行办法》及企业《内部控制基本规范》等相关法律法规、行业准则及集团母公司规定制定，旨在规范养老院老人健康饮食管理，防控食品安全及营养风险，确保服务对象权益，提升管理效能，满足企业可持续发展的内部需求。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属养老院及全体员工，涵盖老人膳食采购、营养评估、配餐制作、餐饮服务、营养指导等全流程管理，以及与外部合作机构的业务衔接。

第三条本制度下列术语含义：

（一）“健康饮食专项管理”指通过系统性制度安排，对老人膳食的营养均衡、食品安全、个性化需求进行全周期管理，以保障老人身心健康。

（二）“专项风险”指在健康饮食管理过程中可能引发食品安全事故、营养失衡、服务纠纷等负面事件的管理漏洞或外部威胁。

（三）“合规”指所有业务活动严格遵循国家法律法规、行业规范及企业内部制度要求，无违法违规行为。

第四条健康饮食专项管理应遵循以下原则：

（一）全面覆盖：管理范围覆盖所有膳食环节及服务人员，确保无死角。

（二）责任到人：明确各级管理人员及员工职责，实现风险责任主体化。

（三）风险导向：优先防控重大风险，动态调整管理措施。

（四）持续改进：通过评估反馈优化制度，适