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中餐基本用餐礼帧1识

中餐基本用餐礼仪知识篇1

古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。代食礼则简化为:

主人东（道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小

礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进

行引见介绍，听从东道安排。

入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，

因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，

“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首

席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手,

都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。

1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,

5,7直至汇合。

3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，

4.如果不正对大门，则面东的一