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茶艺技师考试软水硬水对茶汤影响题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.软水是指水中含有的可溶性钙镁化合物（如钙、镁的碳酸盐、硫酸盐等）的量（）。

A.较多

B.较少

C.无

D.不确定

2.硬水是指水中含有的可溶性钙镁化合物（如钙、镁的碳酸盐、硫酸盐等）的量（）。

A.较多

B.较少

C.无

D.不确定

3.软水泡茶时，茶汤的色度（）。

A.较深

B.较浅

C.无变化

D.不确定

4.硬水泡茶时，茶汤的色度（）。

A.较深

B.较浅

C.无变化

D.不确定

5.软水泡茶时，茶汤的香气（）。

A.较弱

B.较强

C.无变化

D.不确定

6.硬水泡茶时，茶汤的香气（）。

A.较弱

B.较强

C.无变化

D.不确定

7.软水泡茶时，茶汤的滋味（）。

A.较淡

B.较浓

C.无变化

D.不确定

8.硬水泡茶时，茶汤的滋味（）。

A.较淡

B.较浓

C.无变化

D.不确定

9.软水泡茶时，茶多酚的浸出率（）。

A.较低

B.较高

C.无变化

D.不确定

10.硬水泡茶时，茶多酚的浸出率（）。

A.较低

B.较高

C.无变化

D.不确定

二、填空题（每题2分，共20分）

1.软水是指水中含有的可溶性钙镁化合物的量______。

2.硬水是指水中含有的可溶性钙镁化合物的量______。

3.软水泡茶时，茶汤的色度______。

4.硬水泡茶时，茶汤的