原创力文档摘要
摘要
近年来，随着胃肠道疾病发病率的持续上升，因消化功能障碍引发的蛋白质吸收
效率下降已成为影响人类健康的重要问题。外源性消化酶作为调节胃肠功能的重要
干预手段，受到广泛关注。然而，多数蛋白酶在口服途径中易受胃酸和胃蛋白酶的
降解，导致其生物利用度显著降低。因此，如何在复杂的胃肠道环境中实现其有效
递送已成为研究热点。木瓜蛋白酶（Papain）是一种广泛应用于食品加工和健康产品
中的植物源蛋白酶，但其在口服途径中易受胃
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