3.4.3羧酸+羧酸衍生物+课件-2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3.pptxVIP

第三章烃的衍生物人教版高中化学选择性必修第三册第四节羧酸羧酸衍生物（第三课时）

四、酯的化学性质【学习目标】1.认识油脂的组成和结构特点、性质及其应用，并能用化学方程式正确表征。2.知道胺、酰胺的结构特点及其应用。【重难点】1.油脂的水解反应方程式书写2.胺和酰胺的结构特点及其应用

情景导入常温下花生油呈液态常温下猪油呈固态

官能团:酯基CH2OCHCH2OOROCR′OCR′′OC油脂结构中R、R′和R′′代表高级脂肪酸的烃基，烃基中可能含有碳碳不饱和键五、油脂的结构和分类（油脂平均相对分子质量较大，但不是高分子化合物，属于混合物）学习任务一认识油脂的结构和分类子任务1：阅读课本78页并归纳油脂定义：是由高级脂肪酸和甘油(丙三醇）反应生成的酯,属于酯类。

分类按状态分类动物油脂呈固态，称为脂肪植物油脂呈液态，称为油按高级脂肪酸的分类简单甘油酯(R、R、R相同)混合甘油酯(R、R、R不同)常见高级脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸软脂酸硬脂酸油酸亚油酸C15H31COOHC17H35COOHC17H33COOHC17H31COOH五、油脂的结构和分类学习任务一认识油脂的结构和分类

子任务2：请写出硬脂酸、油酸分别与丙三醇(甘油)反应的化学方程式CH2OHCHCH2OHOHC17H35OHOCC17H35OHOCC17H