餐饮门店菜品利润排行榜的计算（售价 - 成本）方法与高利润菜品推广流程试题库及答案.docVIP

餐饮门店菜品利润排行榜的计算（售价-成本）方法与高利润菜品推广流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.菜品利润计算方式是？

A.售价+成本B.售价-成本C.售价×成本D.售价÷成本

2.统计菜品利润时，成本不包括？

A.食材成本B.员工工资C.餐具损耗D.广告费用

3.计算利润排行榜依据的是？

A.总利润B.毛利润C.净利润D.纯利润

4.高利润菜品推广第一步是？

A.制定营销方案B.确定目标客户C.培训员工D.调整菜品价格

5.菜品售价50元，成本30元，利润是？

A.10元B.20元C.30元D.40元

6.推广高利润菜品，哪种渠道效果较差？

A.社交媒体B.店内海报C.电视广告D.员工推荐

7.计算菜品利润排行榜时，数据周期通常选？

A.一周B.一个月C.一个季度D.一年

8.高利润菜品推广，店内氛围营造不包括？

A.灯光布置B.背景音乐C.增加座位D.装饰摆放

9.菜品成本核算时，调料成本属于？

A.主要成本B.次要成本C.固定成本D.变动成本

10.为推广高利润菜品，可对员工采取？

A.罚款B.培训