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健康证公共卫生知识考核试题与答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品运输B.食品储存C.直接接触入口食品的D.食品包装

2.公共场所从业人员健康检查的周期是（）。

A.每半年一次B.每年一次C.每两年一次D.每三年一次

3.食品加工过程中，生熟食品容器分开使用的主要目的是（）。

A.便于区分B.防止交叉污染C.提高效率D.节约成本

4.从业人员手部有开放性伤口时，正确的处理方式是（）。

A.直接接触食品B.用创可贴覆盖后接触食品C.戴防水手套后接触食品D.暂停接触直接入口食品工作

5.以下哪种疾病属于《公共场所卫生管理条例》规定的有碍公共卫生的疾病？（）

A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.近视

6.食品加工间内，刀具、砧板的清洗消毒顺序应为（）。

A.清洗→消毒→冲洗→保洁B.消毒→清洗→冲洗→保洁C.清洗→冲洗→消毒→保洁D.冲洗→清洗→消毒→保洁

7.冷藏食品的温度应控制在（）。

A.0℃以下B.0-4℃C.5-10℃D.10-15℃

8.从业人员上岗时，不得有下列哪项行为？（）

A.