蛋糕饼干制作52课件讲解.pptxVIP

蛋糕饼干制作

CONTENTS目录01模块一基础知识项目一绪论02模块二蛋糕制作项目二重油蛋糕制作项目三海绵蛋糕制作项目四戚风蛋糕制作02模块三饼干制作项目五曲奇饼干制作项目六其他类饼干制作

项目二INTRODUCTION蛋糕制作罗宋面包制作

课程导入罗宋面包是欧式面包的一种，是一款颇具特色的经典面包，因源自俄罗斯而得名（“罗宋”是俄语“俄罗斯”的音译）。?罗宋面包的口感外皮微硬、内部松软有韧性，带着淡淡的麦香与酸味，其用料以高筋面粉、酵母、糖、盐为主，制作时需经过长时间发酵，部分版本会添加洋葱、葡萄干等增加风味，步骤虽需耐心但遵循流程后容易操作。制作罗宋