蛋糕饼干制作29课件讲解.pptxVIP

蛋糕饼干制作

CONTENTS目录01模块一基础知识项目一绪论02模块二蛋糕制作项目二重油蛋糕制作项目三海绵蛋糕制作项目四戚风蛋糕制作02模块三饼干制作项目五曲奇饼干制作项目六其他类饼干制作

项目二INTRODUCTION蛋糕制作天鹅泡芙制作

课程导入天鹅泡芙是法式甜点的一种，是一款备受喜爱的精致糕点，因造型如同展翅的天鹅而得名。天鹅泡芙的口感外酥内软，其外皮由黄油、面粉等制成，内馅多为卡仕达酱或奶油，制作时需先烤出泡芙胚再进行塑形组合，步骤虽稍繁琐但上手不难。制作天鹅泡芙时可以通过改变内馅的口味和外皮的装饰形成不同风味，常见内馅有草莓奶油、抹茶卡仕达、巧克