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食物中毒应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置食物中毒事件，规范应急处置流程，保障公众身体健康与生命安全，减少事件造成的人员伤亡和财产损失，维护正常社会秩序，特制定本预案。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共卫生事件应急预案》《食物中毒事故处理办法》《医疗机构管理条例》《食品安全事件应急处置办法》等法律法规及规范性文件，结合实际工作需求制定。

1.3适用范围

本预案适用于本行政区域内（或本单位管辖范围内）食品生产经营企业、集体用餐单位（学校、托幼机构、养老院、企事业单位食堂等）、餐饮服务场所等发生的食物中毒事件的应急处置工作，包括因摄入有毒有害食品引发的急性、亚急性非传染性疾病事件，以及疑似食物中毒事件。

1.4工作原则

（1）预防为主，源头管控：以日常食品安全管理为核心，强化食材采购、加工、储存等全环节监管，落实食品留样、索证索票等制度，从源头上减少食物中毒事件发生风险。

（2）以人为本，生命至上：始终将患者救治放在首位，优先保障中毒人员的生命健康，开辟绿色救治通道，全力开展医疗救治工作。

（3）统一领导，分级负责：在本级人民政府（或单位应急指挥部）统一领导下，明确各部门职责分工，按照事件级别启动相应应急响应，分级分层开展处置工作。