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《冷链食品进货溯源核验技术规范(试行)》

1范围

本技术规范规定了冷链食品进货溯源核验的术语和定义、基本要求、溯源信息收集、溯源信息核验、溯源信息管理等内容。适用于从事冷链食品进货的食品生产经营者（以下简称进货者）对所采购冷链食品的溯源信息进行收集、核验和管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2260中华人民共和国行政区划代码

GB/T7027信息分类和编码的基本原则与方法

GB/T38151食品追溯二维码通用技术要求

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

SB/T10626冷库管理规范

3术语和定义

3.1冷链食品

指对贮藏、运输、销售等环节有温度控制要求的易腐食品。

3.2进货溯源核验

进货者对所采购冷链食品的溯源信息进行收集、查验和核对，以确保冷链食品来源可查、去向可追。

3.3溯源信息

能够实现冷链食品来源追溯和去向追踪的相关信息，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、产地、生产企业信息、进货日期、供货者信息、运输信息等。

3.4追溯码

用于标识冷链食品并关联其溯源信息的代码，可通过扫码设备读取。

4基本要求

4.1人员要求

进货者应配备专人负责冷链食品进货溯源核