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小学营养餐应急预案和应急流程记录.docx

小学营养餐应急预案和应急流程记录

为有效应对小学营养餐供应过程中可能出现的突发情况，最大限度保障师生身体健康和生命安全，维护校园正常秩序，结合学校实际情况，制定本应急预案及应急流程记录。本预案覆盖食材采购、加工制作、配餐运输、食用反馈全环节，明确责任分工与操作规范，确保突发事件响应及时、处置科学。

一、应急组织架构与职责分工

学校成立营养餐应急处置小组（以下简称小组），由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，成员包括后勤主任、校医、食堂负责人、班主任代表及家长委员会成员。小组实行24小时值班制，确保信息畅通。

组长职责：统筹应急处置全局，决定预案启动与终止，协调教育、市场监管、卫生健康等部门联动，审批重大处置措施。

副组长职责：现场指挥应急处置，监督各环节落实情况，向组长实时汇报进展，组织后期整改。

后勤主任：负责食材溯源、加工记录调取，协调备用食材供应，对接配送单位。

校医：初步判断症状性质（如食物中毒、过敏反应），指导现场急救，联系定点医院开通绿色通道，记录患者症状及救治情况。

食堂负责人：立即停止问题餐品加工供应，封存剩余食材、加工工具及留样食品，配合监管部门取样检测。

班主任代表：组织涉事班级学生及家长信息统计，安抚学生情绪，收集用餐反馈（如餐品外观、气味异常情况）。

家长委员会成员：参与信息沟通，协助核实学生用餐细节，监督处置过程公开透明。