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营养餐厅管理方案

-管理架构

二、财务管理制度

1、管理机构及构成：原则上财务人员的管理及委任由甲方责，包括会计、出

纳、收银等。

2、财务的收支遵照及时性原则，每项的I收支原则上需日清日结。

3、报销制度：（1）各管理项目单独立账，各项费用的支出与报销单据上要有

至少2人以上的签字。包括经手人、部门经理、执行经理等有关人员的签字。

2（）所有支出单据经总经理与董事长签字后，方可入账。3（）所有填制时报

销单据，应字迹清晰、不能涂改，审批手续齐全。4（）对手续不全、不符合财

务制度的单据，财务不予报销。

4、采买管理：（1）项目进行所需的所有材料、消耗品、办公用品等的采买需

提前进行填写申购单据，集中性采买。2（）如因特殊原因时应急性采买须经部

门责人审批，并凭发票或收据进行报销。3（）根据采买物品数量、性质等的

需要（如餐厅菜品），需要进行专门人采买或指定厂商或订购点配送。有关

责人要定期对市场价格、质量进行摸底检查。

5、库管管理：（1）库房管理实行严格的出、入库管理，保障菜品质量，即时

填写出、入库单据。2（）至少每月进行一次库存盘点，并进行登记。3（）所