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(2025年)食品添加剂安全用量试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年最新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2025），苯甲酸作为防腐剂在碳酸饮料中的最大使用量（以苯甲酸计）为：

A.0.2g/kg

B.0.3g/kg

C.0.4g/kg

D.0.5g/kg

2.以下甜味剂中，2025年标准明确规定不得在0-6月龄婴儿配方食品中使用的是：

A.赤藓糖醇

B.甜菊糖苷

C.三氯蔗糖

D.乳糖醇

3.某企业生产复合调味料，需添加日落黄作为着色剂。根据GB2760-2025，日落黄在复合调味料中的最大使用量（以柠檬黄计）为：

A.0.01g/kg

B.0.1g/kg

C.0.5g/kg

D.1.0g/kg

4.关于食品添加剂“带入原则”，以下表述错误的是：

A.添加剂需通过食品配料（含食品添加剂）带入最终产品

B.配料中的添加剂使用应符合其原食品类别的使用规定

C.带入的添加剂在最终产品中的含量不得超过直接添加时的最大使用量

D.所有食品添加剂均可通过带入原则间接使用

5.2025年标准新增的天然防腐剂“ε-聚赖氨酸盐酸盐”，其在熟肉制品中的最大使用量为：

A.0.1g/kg

B.0.3g/kg