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品酒师考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种葡萄品种常用于酿造意大利巴罗洛（Barolo）葡萄酒？

A.桑娇维塞（Sangiovese）

B.内比奥罗（Nebbiolo）

C.丹魄（Tempranillo）

D.马尔贝克（Malbec）

2.威士忌的“泥煤风味”主要来源于：

A.蒸馏过程中添加的泥煤

B.发酵时使用的泥煤水

C.熟成时接触的泥煤桶

D.发芽阶段用泥煤烘烤麦芽

3.香槟（Champagne）的“传统酿造法”（MéthodeTraditionnelle）中，二次发酵发生在：

A.不锈钢罐中

B.橡木桶中

C.酒瓶中

D.水泥槽中

4.以下哪种啤酒风格以“酒花香气浓郁、苦度高、酒精感明显”为特征？

A.皮尔森（Pilsner）

B.印度淡色艾尔（IPA）

C.世涛（Stout）

D.拉格（Lager）

5.关于葡萄酒中的“余味”（Finish），以下描述正确的是：

A.余味长度与酒精度成反比

B.优质葡萄酒的余味应持续5秒以上

C.余味的复杂度仅由果香决定

D.余味的干净度与酿造过程中的卫生控制无关

6.干邑（Cognac）的法定葡萄品种中，最核心的是：

A.白玉霓（UgniBl