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2025年中餐礼仪考核卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

1.在正式的中餐宴请中，若桌上有较重要的客人，通常将主位（上座）安排在什么位置？

A.面对正门

B.靠近厨房

C.面对房间中心

D.最方便入座的位置

2.中餐餐桌上的“八仙过海，各显神通”指的是什么？

A.每位宾客自由选择自己喜欢的菜肴

B.菜肴摆放得像八仙过海一样壮观

C.宾客之间互相敬酒，气氛热烈

D.服务员为每位客人分别上菜

3.使用中餐筷子时，以下哪种行为是不符合礼仪的？

A.用筷子夹取食物

B.用筷子敲击碗盘

C.用筷子指向他人

D.将筷子插在米饭中

4.在中餐宴席上，为客人斟酒时，通常以什么程度为宜？

A.越满越好，表示热情

B.八分满即可，便于饮用和交流

C.只倒少量，以免客人喝完

D.根据客人的身份决定酒量

5.中餐用餐时，如果需要暂时离开座位，应该如何放置筷子？

A.垂直插在米饭碗里

B.横放在碗边

C.插在专用的筷子架或碗边小碟上

D.随意放在桌上

6.点菜时，如果对菜单不熟悉，且不希望太浪费，