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2025年中餐摆台礼仪练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.中餐摆台时，转盘（托盘）通常应放置在餐台的（）位置。

A.最外侧

B.靠近主宾座位

C.靠近服务员准备区

D.任意位置均可

2.摆放中餐碗时，通常将主食碗放在（）。

A.水杯正上方

B.筷子右侧

C.筷子左侧正前方

D.主菜盘正下方

3.中餐摆台时，筷子的摆放通常要求（）。

A.上下平行直放

B.呈“八”字形或“一字”形横放于碗的上方

C.垂直插在碗中央

D.随意放置

4.在正式的中餐宴席中，骨碟通常（）。

A.放在转盘边缘

B.放在每位宾客的正下方

C.放在筷子左侧

D.不需要摆放

5.为宾客斟倒白酒时，通常倒至杯容量的（）。

A.1/3

B.1/2

C.2/3

D.9/10

6.摆放茶具时，茶杯通常放置在（）。

A.水杯左侧

B.碗的正上方

C.主菜盘右侧

D.牙签盒正下方

7.中餐摆台时，菜单通常放置在（）。

A.主宾面前