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2025年中餐礼仪测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.在中餐正式宴请中，通常将主位（寿位）安排在主人的（）。

A.左侧

B.右侧

C.正对面

D.靠近入口处

2.使用中餐筷子时，以下哪种做法是基本正确的？

A.用筷子敲击碗或盘子里的食物

B.将筷子插在米饭碗里，形似香炉

C.用一只筷子去够盘中的菜

D.拿着筷子在空中不停地抖动

3.中餐点餐时，如果不确定主宾的口味，通常避免点哪些类型的菜肴？

A.本地特色菜

B.过于生猛或口感过于独特的菜肴

C.寿宴上必需的传统菜式

D.营养价值较低的甜点

4.中餐餐桌上的“公筷公勺”主要用于什么目的？

A.方便同桌人互相夹菜

B.给行动不便的人使用

C.用于给客人添加酒水

D.用于夹取公共桌上的菜肴，传递给他人，特别是传递汤羹或需要分享的菜肴时，强调卫生和礼仪

5.中餐敬酒时，起身敬酒表示对谁表示尊重？

A.年轻的晚辈

B.身份地位的尊长或贵宾

C.所有在场的宾客

D.只需对主人敬酒

6.吃中餐时，将汤碗端起直接喝，通常被