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2025年中餐宴会摆台练习

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.中餐宴会摆台时，骨碟通常放置在桌面的什么位置？

A.桌面正中央偏下

B.桌面正中央

C.桌面左上方

D.桌面右上方

2.冷餐会摆台与桌餐会摆台相比，其主要区别之一是（）。

A.餐具的种类

B.餐具摆放的密集程度

C.是否需要摆放牙签盅

D.餐具摆放的方向

3.摆放中餐宴会餐桌时，刀叉通常放置在骨碟的（）。

A.正上方

B.骨碟左侧

C.骨碟右侧

D.骨碟内侧

4.中餐宴会摆台中，水杯通常放置在骨碟的（）。

A.正上方

B.骨碟正下方

C.骨碟的左后方

D.骨碟的右后方

5.用于放置餐巾的物品通常是（）。

A.筷架

B.勺架

C.餐盘

D.口布夹

6.中餐宴会摆台时，餐勺通常放置在骨碟的（）。

A.刀叉的上方

B.刀叉的下方

C.骨碟的中间

D.骨碟的正下方，刀叉之间

7.摆放口布时，常见的“一字型”折叠法是将口布（）。

A.对折，然后从一侧