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2025年中餐礼仪专项训练试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在正式的中餐宴请中，为客人斟茶水时，通常将茶水倒至杯子的什么位置较为合适？

A.八分满

B.满满一杯

C.五分满

D.仅倒少量试水即可

2.使用筷子时，以下哪种行为通常被认为是较为不礼貌的？

A.用筷子轻轻敲击碗沿来吸引服务员的注意

B.将筷子插在米饭碗里

C.用筷子尖夾取食物

D.食用时将筷子垂直插在米饭上

3.在中餐圆桌宴席上，若有多位客人，通常将哪个位置视为最尊贵的座位？

A.面对大门的位置

B.靠近主宾右侧的位置

C.靠近主人的左侧位置

D.任何座位，礼仪面前座位皆平等

4.点菜时，如果作为东道主，需要为客人点菜，以下哪种做法通常比较恰当？

A.只点自己最喜欢的几道菜

B.询问客人是否有忌口或偏好后，再进行点选

C.让服务员全程推荐，自己不做决定

D.优先点价格最高的菜品以显示诚意

5.中餐席间，如果需要给对面的客人夹菜，正确的做法是？

A.直接用自己用过的筷子夾取

B.将自己的筷子放在菜盘上，然后用自己的公筷夾取