原创力文档餐饮服务水平测试重点难点及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种为客人引领座位的姿势是正确的（）
A.用手指指向座位
B.手掌心向上，前臂伸直引导
C.站在客人前方，快速走动到座位
D.背对着客人引导
答案：B
2.客人提出不合理要求时，服务员应（）
A.直接拒绝
B.不理会客人
C.委婉解释，寻求解决方案
D.答应客人全部要求
答案：C
3.餐饮服务中，上菜的顺序一般是（）
A.汤-热菜-主食-凉菜
B.凉菜-热菜-汤-主食
C.主食-凉菜-热菜-汤
D.热菜-凉菜-汤-主食
答
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