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食品管理员中级法规部分考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类主体的活动不属于该法调整范围？

A.食品生产企业的原料采购

B.食品摊贩的现场制售

C.家庭自种蔬菜的食用

D.食品添加剂的生产

答案：C

2.依据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证的有效期为？

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

答案：B

3.某食品厂生产的“红枣糕”标签标注“不含任何食品添加剂”，但实际添加了山梨酸钾。根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），该行为违反了标签的哪项要求？

A.真实性

B.通俗性

C.易得性

D.显著性

答案：A

4.《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工操作中，半成品与原料应分别存放，其目的是防止？

A.物理性污染

B.化学性污染

C.生物性污染

D.放射性污染

答案：C

5.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放的，最高可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

答案：B

6.某企业生产的婴幼儿配方乳粉，其标签未标注“本