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食品添加剂生产与安全手册

第1章总则与法规合规

1.1适用范围与定义界定

本手册适用于从事食品添加剂生产、加工、贮存、运输及销售的各类企业，涵盖从原料采购、配方研发、生产操作到成品出库的全生命周期管理，确保所有生产活动符合国家强制性标准。“食品添加剂”指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜、加工工艺等方面需要，在食品中添加的化学物质，包括天然物质及其加工品，其使用必须严格限定在国家标准规定的范围内。

“生产许可”是指国家市场监督管理总局依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品添加剂生产许可管理办法》赋予企业的合法经营资格，是企业从事食品添加剂生产的法定前提条件。“质量管理体系”