食品安全监管与风险控制手册.docxVIP

食品安全监管与风险控制手册

第1章食品安全法律法规与标准体系

1.1国家食品安全法律法规概述

我国食品安全监管的法律基石是《中华人民共和国食品安全法》，该法自2015年实施以来确立了“最严格监管、最严厉处罚、最长久保护”的原则，明确规定食品生产经营企业必须建立食品安全管理体系，并实行全过程可追溯制度。依据该法第四十五条规定，食品安全标准是强制性标准，任何单位和个人不得违反标准要求生产、销售不符合食品安全标准的食品，若发现不符合标准的行为，监管部门有权责令立即停止生产、销售并予以没收。

法律体系还包含《中华人民共和国食品安全法实施条例》，作为上位法的具体化，它细化了法律条文，例