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食品安全管理与质量控制指南（执行版）

第一章食品安全管理体系建设

第一节组织架构与职责划分

1.1食品安全委员会与决策层架构

企业应建立由总经理担任主任、各职能部门负责人为成员的食品安全委员会，明确其在战略层面的最高决策权，确保食品安全工作符合国家法律法规及企业最高管理要求。委员会需定期（通常每季度）召开专题会议，重点审议食品安全战略规划、重大风险处置方案以及年度食品安全目标，并将食品安全绩效纳入企业年度经营绩效考核的核心指标体系。

委员会下设食品安全经理办公室，负责日常协调、监督与执行，确保所有食品安全决策在合规的前提下高效落地，避免多头指挥导致的资源浪费。对于关键岗位人