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食品检验与检疫规范手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与依据

本手册适用于食品生产经营者在食品生产、加工、流通、餐饮服务及食品检验机构开展检验检测活动的全过程，涵盖从原料采购、生产加工、仓储运输到成品出厂的每一个环节，确保所有食品符合国家安全标准。本手册依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品检验机构管理办法》等法律法规，结合国家市场监管总局发布的最新技术指南和行业标准制定，具有最高的法律效力和强制执行力。

适用范围明确界定为所有使用法定计量单位进行检验的数据记录，包括实验室内部质量控制数据、送检样品复验数据以及第三方检测机构出具的正式报告，