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食品安全管理与生产规范指南（执行版）

第1章食品安全法律法规与标准体系

1.1国家食品安全法律法规概述

食品安全法是2015年修订、2016年正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，它是我国食品安全领域的根本大法，确立了“预防为主、风险管理、社会共治”的核心原则，明确了食品生产经营者必须承担全链条的主体责任。本章节将重点梳理该法中关于食品生产经营许可、添加剂使用、禁止生产经营食品等基础条款，为后续标准制定提供法律依据。根据该法规定，从事食品生产、销售活动必须取得《食品生产许可证》（SC证）或《食品经营许可证》等法定凭证，无证经营将面临高额罚款甚至吊销执照的严厉处罚。例如，若