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2025年摆盘礼仪冲刺押题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在西餐摆盘中，餐刀通常放置在盘子左侧，刀刃朝向（）。

A.餐盘中心

B.面向自己

C.面向对面

D.非常靠外

2.摆放冷盘时，讲究色彩搭配，以下哪种颜色组合通常被认为不够和谐？（）

A.红黄搭配

B.蓝绿搭配

C.橙紫搭配

D.白绿搭配

3.为宾客斟倒白酒时，酒液通常倒至杯子的（）。

A.1/2处

B.2/3处

C.3/4处

D.几乎满杯（不留空隙）

4.在正式中餐宴请中，主人的筷子通常摆放在（）。

A.碗边垂直放置

B.碗边水平放置，筷子根朝内

C.碗边水平放置，筷子根朝外

D.碗内与米饭一起

5.摆盘时，将主菜放在餐桌中央位置，这种布局方式最符合（）原则。

A.突出重点

B.均衡对称

C.便捷取用

D.节约空间

6.为儿童摆盘时，餐具的选择和摆放应考虑其身高和（）。

A.经济性

B.成长需求

C.年龄特点

D.家长喜好

7.餐巾的正确摆放方式