食品包装技术与安全手册.docxVIP

食品包装技术与安全手册

第1章食品包装技术与安全手册

1.1食品包装材料概述与分类

食品包装材料是指用于盛装、运输、保护食品，防止其与外界环境发生不利化学反应或物理变化的材料，是食品供应链中不可或缺的一环。其核心功能包括阻隔氧气、阻隔水蒸气、阻隔光线以及提供机械强度，确保食品在货架期内保持最佳品质。根据使用场景，包装材料主要分为直接接触食品的“食品接触材料”（如塑料、金属、玻璃）和用于运输的“非食品接触材料”（如纸箱、编织袋）。在分类维度上，包装材料依据其化学特性可分为无机材料（如金属、玻璃、陶瓷）和有机材料（如聚乙烯、聚丙烯、聚乳酸）；依据其物理形态可分为薄膜、片材、罐体、容器及