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食品添加剂应用与质量控制手册

第1章总则与适用范围

1.1手册编制依据与目的

本手册严格遵循《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等法律法规，结合企业内部质量管理体系文件，旨在构建一套科学、规范、可追溯的添加剂应用体系。明确手册的编制目的，是为企业建立标准化的食品添加剂采购、验收、储存、领用及废弃处置全流程，确保每一批次添加剂的使用均符合安全阈值，有效预防食品污染风险。

设定手册的核心目的，即通过统一的操作规程，减少人为操作误差，降低因违规使用添加剂导致的召回风险，同时提升企业食品安