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食品安全管理与企业标准手册

第一章总则与职责

第一节食品安全管理目标与原则

本食品企业的食品安全管理目标设定为：确保所有出厂产品符合国家《食品安全国家标准》及企业内控标准，实现近五年内零重大食品安全事故、零有效投诉、零召回；同时，将产品合格率提升至99.8%以上，并将消费者投诉率控制在0.1%以下。为实现上述目标，企业将严格遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的十六字方针，将食品安全视为企业的生命线，而非单纯的生产成本，建立以风险为本的动态管控机制。

在目标制定过程中，企业将引入ISO22000和HACCP双重审核标准，结合本地气候环境对原料进行风险评