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食品安全管理体系与质量控制手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围

本手册旨在规范企业建立、实施、保持和持续改进食品安全管理体系（FSMS），明确涵盖从原料采购、生产作业、仓储物流到成品放行及废弃物处理的整个全生命周期。适用范围包括所有从事食品生产、加工、销售及相关服务的场所，无论其规模大小，无论是否拥有独立的生产车间，均需纳入本体系管理范围。

本手册特别适用于采用ISO22000或HACCP等国际标准进行生产的食品企业，同时也适用于其他具有良好食品安全记录的食品生产企业，作为其日常运营的技术指南。本手册不适用于非食品生产或仅涉及非食品类非食用原料（如工业用辅料）的生产环节