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- 2026-04-15 发布于江西
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食品检测标准与操作手册（执行版）
第1章总则与适用范围
1.1标准制定依据与目的
本标准严格遵循GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》及GB/T1.2-2021《标准化工作导则第2部分：起草规则》制定，旨在统一食品检测领域内对关键指标的定义、方法及判定逻辑，消除因标准理解差异导致的检测结果争议。确立“食品安全风险评估”为根本导向，依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）、《食品安全国家标准食品中抗生素和激素限量》（GB23200）等强制性国家标准，界定食品中有害物质超标的风险阈值。
明确本手册作为
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