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食品生产与安全规范

第1章总则

1.1食品生产与安全规范总则

食品生产安全规范是保障公众身体健康和生命安全的第一道防线，其核心宗旨在于通过科学、规范的操作流程，最大限度地消除生产过程中的生物、化学及物理危害，确保最终产出的食品符合国家安全标准。所有食品生产者必须明确自身在食品供应链中的法律责任，从原料采购到成品出厂的全生命周期中，都必须严格执行国家及地方颁布的食品安全法律法规，严禁任何形式的安全违规行为。

本总则适用于所有从事食品生产、加工、包装、储存、运输及相关辅助活动的企业，无论是大型现代化工厂还是小型家庭作坊式生产点，都必须无条件遵守统一的安全规范。食品生产安全规范强调“预防