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食品添加剂研发与生产规范手册

第1章总则与适用范围

1.1总则规定

本手册旨在为食品添加剂的研发、生产、质量控制及安全管理提供统一的技术规范和操作指南，确保所有生产活动符合《中华人民共和国食品安全法》及国际食品安全标准。研发与生产的全过程必须遵循“安全第一、质量至上”的核心原则，严禁使用非法添加物或超范围使用的添加剂，杜绝一切可能危害人体健康的风险。

本手册适用于涵盖从原料采购、配方设计、实验室研发、中试生产到工业化量产、上市销售及售后监管的全生命周期管理。所有参与研发和生产的人员必须经过专业培训并持证上岗，严格执行“五防”措施（防造假、防污染、防异物、防交叉污染、防误操作），