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食品安全检验与检测手册

第4章食品安全检验与检测手册

4.1食品安全法律法规与标准体系

4.1.1国家食品安全基本法与监管条例

《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）确立了“最严格的监管制度”原则，明确规定食品生产经营者必须保证食品安全，违法成本高达“销售金额五倍以上十倍以下”的罚则，构成了全链条监管的法律基石。②该法第二十三条规定，国务院食品药品监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作，县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内的监督管理，明确了中央与地方的权责划分。依据该法第四十五条，禁止生产经营“用非食品原料生产食品或者在食品添加剂中混入非食品原料”，任