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农产品质量安全管理与追溯手册

第1章农产品质量安全管理与追溯手册编制总则

1.1适用范围与依据

本手册旨在规范本组织内所有农产品从田间地头到餐桌的全产业链质量安全管控流程，明确涵盖谷物、蔬菜、水果、畜产品、水产品等所有农产品的生产、加工、仓储、运输及销售环节，确保产品符合国家法律法规及国际食品安全标准。编制依据严格遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》、《食品安全法》、《农产品质量安全追溯管理办法》以及GB/T19488农产品质量安全追溯体系标准，同时结合本组织所在地的地方性农业法规及历史数据积累，确立手册的法律效力和实操性。

适用范围界定为手册发布后，本组织及其所有关联企业、合