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施工现场食堂精细化检查制度

为规范施工现场食堂食品安全管理，防范食品安全事故，落实精细化管控要求，特制定本检查制度，具体内容如下：

一、检查组织体系与职责

（一）组织架构

成立施工现场食堂食品安全检查小组，由项目安全总监任组长，后勤管理主管、专职安全员、工会职工代表各1人任组员，属地市场监管专员、监理单位代表为特邀监督员。

（二）岗位职责

1.组长（安全总监）：统筹食堂食品安全检查工作，审批检查计划、整改方案及问责意见，组织跨部门联合检查，对接属地监管部门，每季度向项目部提交《食堂食品安全检查报告》。

2.后勤管理主管：负责日常检查的执行与落实，编制《食堂食品安全精细化检查表》，组织从业人员食品安全培训，跟踪问题整改进度，管理各类台账资料，每日向组长汇报当日检查情况。

3.专职安全员：配合开展专项检查，负责消防、用电安全领域的检查验证，参与应急处置，留存检查影像资料，每月整理《安全隐患整改清单》。

4.工会职工代表：监督检查过程与整改落实，收集职工对食堂的食品安全意见，反馈至检查小组，保障职工知情权与监督权。

5.特邀监督员：参与每月联合检查，提出专业整改意见，监督项目部落实属地监管要求，留存联合检查记录。

二、检查频次与流程

（一）检查频次（精准量化）

1.日常巡查：每日2次，分别为早市食材验收后（8:00-8:30）、午市收尾后（14:00-14:30），覆盖操作间