（共83页PPT）训练册专题20　发酵工程.pptx

高考生物学;目录;考点1传统发酵技术:T1?考点2微生物的培养技术及应用:T2、T3、T4;

解析醋酸菌为好氧细菌,醋酸发酵为好氧发酵;酵母菌无氧呼吸产生酒精,酒精的发酵

为厌氧发酵,A正确。以谷物为原料酿造食醋时,前期酵母菌进行酒精发酵会产生CO2

(溶于发酵液中生成H2CO3),后期醋酸菌会利用酒精产生乙酸,使发酵液的pH继续下降,

若在有氧条件下,以葡萄糖为底物直接进行醋酸发酵也会产生CO2,B正确。发酵过程

中,微生物繁殖速度与产物产率并非必然呈正相关,例如制作黄酒时,酵母菌在有氧条件

下大量繁殖,但不产酒精,而在无氧条件下,繁殖较慢,但进行酒精发酵,C错误。使用天